竹田酒造 越乃雪舟 春毅 純米吟醸 1800ml 新潟

山田錦特有の「リンゴ系」の香りが立ち、口当たりは甘く深みを感じさせる。酸が多く喉越しはキリッとしまりキレがある。濃潤な酒を重くかんじさせず、最高の深みとキレと芳香を目指し小仕込み低温発酵にて限定で醸しました。

—酒質データを非公開にしている理由—
竹田酒造店の純米吟醸酒ラインナップには『かたふね』と『越乃雪舟』があります。いずれの製法と麹米は、ほぼ純米大吟醸と同じです。とりわけ春毅は特別な仕込みを行い、掛米の精米歩合だけが純米吟醸の基準となり、芳香と深みは良質の純米大吟醸に匹敵します。その製法が代々伝わる秘伝だからです。