日本酒　車坂 オータムセレクト 純米吟醸　吉村秀雄商店

車坂 オータムセレクト 鉄砲隊純米吟醸2024BY

「オータムセレクト(Autumn Select)」とは初夏の頃合いにスタッフ全員で貯蔵中のすべての酒を試飲して状態を確認します。
その際未出荷の酒の中から、貯蔵年数にこだわらず、秋口に飲んでほしいお酒を選ぶのが車坂のオータムセレクトです。

麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用し、程良い甘味と旨味、酸味のバランスが整った味わいになっています。
地下貯蔵庫で1年半熟成され、香りは少しプラム様で、後味は非常に滑らかです。
今回は原酒になりますので、味わいのパワー感もあります。

合わせるお料理としては戻り鰹のたたき、マグロの漬け、イチジクと生ハムのサラダ、アクアパッツアなど、お魚の旨みが感じられるお料理と相性がいいので、ぜひお楽しみください。

麹米：山田錦
掛米：美山錦
精米歩合：60%