商品名 | 車坂2020R2BY |
種類 | 生酛純米 |
容量 | 720ml |
アルコール度数 | 16度 |
日本酒度 | 0 |
精米歩合 | 65% |
原料米 | 米(国産)、米こうじ(国産米) |
蔵元 / 原産地 | 吉村秀雄商店 |
日本酒 車坂2020R2BY 生酛純米 720ml 吉村秀雄商店 和歌山県
SOLD OUT
今年も蔵人の筧(かけひ)さんが無農薬・無化学肥料で栽培した石川県宝達志水町産の五百万石を 100%使用。酵母無添加ですくすくとお酒が育ちました。昨年(1BY)の火入れは熟成中なので、今回は再び生酒(2BY)での登場。本数に限りがございます。
今年も健全な酒母で発酵が力強く、味わい豊かに仕上がりました。香りは酢酸イソアミル主体。
バナナを思わせる香りの後に、白ぶどうの爽やかな香りが続きます。
常温付近ではやや燻製のような香りや生熟成特有の香りも立ち、蔵付き酵母ならではの複雑な一面をのぞかせます。
とろっとした口当たりからは甘味をやや強めに感じますが、生酛らしいしなやかな酸で中盤以降は重たさを感じさせず、フィニッシュには穏やかな余韻が残り、トータルでまとまりのある味わい。
燗をつけても香りよく、酸がほどけつつ旨味を増して、お食事とも取り合わせやすいです。
¥1,980
在庫切れ